Dersin Ayrıntıları Yarıyıl Kodu Adı T+U+L Kredi AKTS 4 02140011 Beslenme Biyokimyası 2+0+0 3 3 Dersin Detayları Dili : Türkçe Düzeyi : Lisans Bölümü / Programı : Beslenme ve Diyetetik Öğrenim Türü : Örgün Öğretim Türü : Zorunlu Amacı : Bu dersin amacı; beslenmede ana yer tutan ve makro besinler olarak bilinen karbonhidrat, protein ve yağların alınması, taşınması, emilmesi ve metabolizmalarının, işlevlerinin biyokimyasal yönden işlenmesi ve değerlendirilmesi. Bu metabolik işlevlerde enzim ve hormonların rollerinin incelenmesidir. İçeriği : Biyokimyanın tanımı ve içeriği, suyun fonksiyonları, asit ve bazlar, PH kavramı ve önemi, aminoasitler, yapı ve sınıflandırılmaları, proteinlerin yapısı ve biyolojik önemi, fonksiyonları, karbonhidratların sınıflandırılması, yapı ve fonksiyonları, yağ asitleri, lipitler, keton cisimcikleri ve kolesterol, suda ve yağda çözünen vitaminler, esansiyel ve makro elementlerin organizmadaki önemi ilişkili hastalıklar, enzimlerin sınıflandırılması, fonksiyonlar ve koenzimler, hormonların tanımı ve sınıflandırılması, fonksiyonları, beslenme ile ilişkisi, proteinlerin sindirimi, protein metabolizması ve ilişkili metabolik hastalıklar, lipitlerin sindirimi, protein metabolizması ile ilişkili metabolik hastalıklar, lipitlerin sindirimi ve lipoproteinler, karbonhidratların sindirimi, metabolizması, diabetes mellitus, metabolizmanın inegrasyonu, obezite ile ilişkili hastalıklar, oksidatif stres ve antioksidanlar. Yöntem ve Teknikleri : Ön Koşulları : Yok Koordinatörü : Yok Dersi Verenler : Dr. Öğr. Üyesi Kamile YUCEL Yardımcıları : Yok Staj Durumu : Yok Dersin Kaynakları Kaynaklar : 123 Ders Yapısı Sağlık Bilimleri %25 Alan Bilgisi %75 Yarıyıl Çalışma Bilgileri Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı Ara Sınav 1 %40 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 %60 Toplam 2 %100 Etkinlik Bilgileri Etkinlik Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat) Ders Süresi 14 2 28 Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 3 42 Ara Sınavlar 1 10 10 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 15 15 Toplam İş Yükü AKTS: 3 95 Öğrenme Çıktıları Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir: Sıra Açıklama 1 Beslenme biyokimyası temel konularını güncel bilgilere dayalı değerlendirebilecektir. 2 Enzim ve hormonların işlevi, vitamin ve minerallerin kullanım alanları ve biyokimyasal yapılarını öğrenebilir. 3 Biyomoleküllerin yapılarını dikkate alarak metabolik reaksiyonlardaki rollerini çözümleyebilecek ve metabolizmayı insan beslenmesi ile ilişkilendirebilecektir. 4 Beslenme biyokimyasında edindiği bilgiler ile insan sağlığı arasındaki ilişkiyi kurabilecektir. Ders Konuları Hafta Konu 1 Sindirim sistemine biyokimyasal bakış 2 Karbonhidratların sindirimi ve emilimi 3 Karbonhidratların metabolik yolları 4 Lipidlerin sindirimi ve emilimi 5 Lipidlerin metabolik yolları 6 Proteinlerin sindirimi ve emilimi 7 Proteinlerin metabolik yolları 8 Ara sınav 9 Nukleik asitlerin sindirimi ve emilimi 10 Suyun ve minerallerin beslenme biyokimyasındaki önemi 11 Vitaminler ve hormonların metabolizmadaki fonksiyonları 12 Sindirim enzimleri 13 Tokluk ve açlık durumunda metabolizma 14 Yılsonu sınavı Dersin Program Çıktılarına Katkısı P1P2P3P4P5P6P7P8P9P10P11 Tüm 444 Ö1 4 Ö2 4 Ö3 4 Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek
